[kulinerbima] mbohi dungga

Bismillah ^^

Jujur, kalo di rumah di Dompu aku termasuk jarang mencicipi kuliner satu ini, mungkin karena sering ketemu juga..
tapi kalo sudah keluar dari dompu atau bima, kadang suka kangen juga dengan makanan satu ini.

Mbohi dungga, sebenarnya istilah buat sambal yang khusus diproduksi di daerah Parado di kabupaten Bima tapi karena masyarakat lokal pun menggemarinya akhirnya dijual juga terkadang buat oleh-oleh keluarga yang mudik lebaran.

Mbohi (sambel frgamentasi *menurutku :D*) dungga (sudah pasti jeruk)..
Dungga atau jeruknya bukan jeruk biasa, tapi jeruk khusus yang ada di Parado.. katanya mirip-mirip jeruk Medan tapi rasanya lebih asem..
Cara pembuatannya,, kulit dan bijinya dibuang, trus daging yang berupa serat-serat diiris tipis-tipis lalu dicampur dengan garam dan cabe rawit trus dibiarkan dulu selama berminggu-minggu.. jadilah sambel 'mbuhi dungga' yang siap dipake bertahun-tahun..*
Konon memang bisa dipake bertahun-tahun, tapi kalo di rumahku paling banter 3 minggu coz semua menyukainya.. yummy

Beda dengan sambel siap saji yang tersedia di toko..
ini ada sensasi asem campur pedas yang cukup menggugah selera apalagi kalo makan dengan nasi putih yang masih panas, ikan bakar ato ayam panggang dan sayur bening daun kelor.. dijamin deh,, udah jodohnya :)

Ada yang pengen nyicip mbohi dungga ?? :)
ke Bima aja hhe

kalembo ade ^_^

* di foto,, mbohi dungganya ada di botol air mineral itu.. ,, moga keliatan :)