[kulinerbima] mbohi dungga

Bismillah ^^

Jujur, kalo di rumah di Dompu aku termasuk jarang mencicipi kuliner satu ini, mungkin karena sering ketemu juga..
tapi kalo sudah keluar dari dompu atau bima, kadang suka kangen juga dengan makanan satu ini.

Mbohi dungga, sebenarnya istilah buat sambal yang khusus diproduksi di daerah Parado di kabupaten Bima tapi karena masyarakat lokal pun menggemarinya akhirnya dijual juga terkadang buat oleh-oleh keluarga yang mudik lebaran.

Mbohi (sambel frgamentasi *menurutku :D*) dungga (sudah pasti jeruk)..
Dungga atau jeruknya bukan jeruk biasa, tapi jeruk khusus yang ada di Parado.. katanya mirip-mirip jeruk Medan tapi rasanya lebih asem..
Cara pembuatannya,, kulit dan bijinya dibuang, trus daging yang berupa serat-serat diiris tipis-tipis lalu dicampur dengan garam dan cabe rawit trus dibiarkan dulu selama berminggu-minggu.. jadilah sambel 'mbuhi dungga' yang siap dipake bertahun-tahun..*
Konon memang bisa dipake bertahun-tahun, tapi kalo di rumahku paling banter 3 minggu coz semua menyukainya.. yummy

Beda dengan sambel siap saji yang tersedia di toko..
ini ada sensasi asem campur pedas yang cukup menggugah selera apalagi kalo makan dengan nasi putih yang masih panas, ikan bakar ato ayam panggang dan sayur bening daun kelor.. dijamin deh,, udah jodohnya :)

Ada yang pengen nyicip mbohi dungga ?? :)
ke Bima aja hhe

kalembo ade ^_^

* di foto,, mbohi dungganya ada di botol air mineral itu.. ,, moga keliatan :)

[Bima] tembe nggoli

Bismillah ^^

Sudah lama ga posting di blog,, dan ini buat bayar utang saya ke beberapa brotah di milis yang minta ditulis tentang sarung khas Bima.
Awalnya pengen nulis sendiri,, tapi saya kurang banyak tau tentang sejarah sarung ini,, coba-coba browsing.. alhamdulillah ketemu file ini.. dan setelah proses gubahan,, jadilah ..

Tembe nggoli,,
Tembe Nggoli adalah sarung tenun tangan khas Bima, dibuat dari benang kapas (katun), dengan warna-warni yang cerah dan bermotif khas sarung tenun tangan.
Warnanya bisa merah, pink, biru, ungu, hijau, oranye, dll.. dengan motif kotak atau ukiran khas Bima..

Keistimewaan Tembe Nggoli antara lain:hangat, halus, lembut, ga mudah kusut, warna awet n comfort..

Biasanya, mereka yang sedang meninggalkan Bima selalu membawa tembe nggoli barang 1 lembar, buat teman tidur, alat sholat atau pelepas rindu. Warna dan motif tergantung selera yang memakai.. kalau perempuan cenderung warna cerah dengan motik kotak-kotak kecil sedangkan laki-laki cenderung memilih warna cerah motif horisontal atau vertikal.. *Luping*

Bagi orang Bima, memakai sarung lazim dilakukan baik oleh laki-laki maupun perempuan. Perempuan Bima memakai sarung sebagai 'bawahan', bahkan masih ada yang menggunakan dua buah sarung, yang disebut "rimpu". Rimpu adalah cara perempuan Bima menutup aurat bagian atas dengan sarung sehingga hanya kelihatan mata atau wajahnya saja. Rimpu yang hanya kelihatan mata disebut "rimpu mpida" dan biasa dipakai oleh perempuan yang masih gadis,, sedangkan untuk yang sudah menikah di sebut rimpu colo atau rimpu yang nampak wajah, kalo sekarang seperti jilbab.

Cara memakai sarung antara laki-laki dan perempuannya pun berbeda.
Bagi kaum laki-laki, sarung dipakai seperti layaknya di Indonesia , yaitu digulung ketat pada perut/pinggang, yang disebut "katente". Bagi kaum wanita, sarung tidak digulung melainkan dilipat dan diselipkan (dijepit agar tidak terlepas), yang disebut "sanggentu". Selain itu perbedaan juga terletak pada posisi "bali" (yaitu bagian sarung yang diberi warna/motif berbeda, biasanya ditaruh pada bagian belakang ketika dipakai). Bagi kaum pria, 'bali' diletakkan agak ke kanan, sedangkan bagi kaum wanita 'bali' diletakkan agak ke kiri. Pemahaman tentang letak 'bali' ini menunjukkan tingkat pengetahuan pemakai sarung, atau menunjukkan ketelitiannya dalam berpakaian.

Masyarakat Bima juga menggunakan sarung sebagai selimut ketika tidur. Masyarakat yang tradisional bahkan tidak pernah atau tidak suka menggunakan selimut yang biasa, tetapi lebih nyaman menggunakan sarungnya yang hangat.

Kini, sarung Bima atau Tembe Nggoli banyak dijadikan koleksi atau oleh-oleh khas dari Bima.

Sitti Salsabila Az Zahra

pas sholat ied.. 1 minggu jelang operasi ^^

Bismillah ^^

mungkin masih inget dengan dek Salsa,, adekku yang kemarin2 di operasi..
ini foto-foto Salsa pra n pasca operasi..
kali aja ketemu di jalan bisa langsung nyapa :)

matur nuwun untuk tiap tetes darah dan doa yang kawan-kawan haturkan, semoga kebaikan budi itu dibalas oleh Allah SWT dengan anugerah yang lebih,, amiinnn

menyusuri kota rahasia bersama orang rahasia.. ternyata benar, kopi di jalan ini mang enak.. :)

aku mengenalmu separuh waktuku di Jogja, trims utk 1... September kemarin.. miladmu besok ya? met milad kawan, mg nasgor itu memang berbeda ditahun ini.. amin *sep 05-sep 09*

kalian itu jodoh ^^

Bismillah ^^

lagi merapikan agenda seminggu, tiba-tiba tersadar akan hari besok, 2.. Sep , sahabatku ukhti U *pk inisial aja,krn ada obrolan versi perempuan :d* akan mengakhiri masa sendirinya.

Tanggal 21 Ramadhan kemarin, dia ke kosku menyerahkan 1 undangan yang manis
'De, inget kata-katamu pas maret sebelum ade mudik..?' tanyanya..

'yang mana?' tanyaku balik

'ttg pasangan buat U', ujarnya sambil senyum2

'heh si GM? U jd nikah ma GM? Nah kan apa ade blg.. Jangan bilang khitbahnya sebelum Ramadhan!? Subhanalloh' ju2r saat itu aku benar2 terharu

'ya De, 3 hari sebelum puasa, ko bisa ya De.. tebakan ade pas banget' ujarnya lagi..

'Barokallah ya Bu..' ucapku sambil membaca 2 deret nama yang kukenal itu.

.....

Ya, aku ingat waktu itu sekitar 3 hari sebelum aku pulkam.. aku ke tempat si U dan menginap di sana.. Sebelum magrib gitu, ada seorang ikhwan datang mengembalikan barang2 kepanitiaan *kalo ga salah acra DPD*, sempat ngobrol tapi ga sampe 10menit beliaunya pulang. Setelah beliau pulang, aku tanya si U
'Bu, da lama ya kenal dia ?'
'ga De, baru dikepanitiaan ini, np?..tnyanya blik'
'jangan kaget ya, dia jodoh anti, dia ikhwan yang baik cocok banget buat U. tunggu aja, maximal 5 bulan lagi pasti dia khitbah U trus kalian nikah ba'da Lebaran, liat aj bu.. Allah Maha Tau, kalian itu jodoh' jelasku panjang x lebar.

hmm wallohualam,, dan sekarang undangan itu benar2 menjelaskan, bahwa mereka ber2 akan menikah. *tp aku bukan tukang ramal, hny kebetulan *

Buat U dan GM, selamat ya, besok dan seterusnya jadi rangkaian ibadah yang indah buat kalian, afwan aku hanya bisa paketin sebuket doa moga kalian jadi keluarga yang Samaraba, amin.

Pallumara made in ade,, menu buka puasaku hari ini

Bismillah ^^

Minggu terakhir Ramadhan.. cukup ngingatin kampung halaman.

ada-ada aja yang bikin sedikit mellow.. 

salah satu yang agak rewel adalah soal makanan,,

aroma makanan khas Jogja makin berasa aneh aja di lidah

contoh nyata, pas sahur tadi subuh, hingga jam 3.52 aku belum beranjak untuk mencari makanan pelapis sahur.. 

hmm ga pengen makan,, 

jadilah sahur berbekal oreo 5 biji, air putih n habats..

alhamdulillah

sorenya, aku ga pengen kejadian kek pagi lagi... *_*

jadilah beli ikan bandeng 2 ekor plus bumbu2, yang rada sulit cari belimbing wuluh..

tapi demi makanan enak, akhirnya dapat juga :)

sampe kos, sms mba eki,, numpang dapurnya yang sudah lama nganggur

ini nih,, masakan khas yang bikin aku selalu merindu rumah..

Bahan :

2 ekor ikan bandeng

air putih :)

minyak goreng

Bumbu :

bawang merah    3 siung

bawang putih      1 siung

asem jawa          secukupnya

belimbing wuluh  3 biji

cabe                   sesuai selera, karena aku suka pedesss jadi td lebih dari 10 hmm

kunyit bubuk       1/2 sdm

garam

kemangi             secukupnya

Caranya 

1. Ikan bandeng tadi dibersihin,, trus dipotong jadi 2 bagian trus dimasukkan dalam panci yang sudah diisi air secukupnya mpe ikan terendam

2. Buat air asam dari segepok asam jawa, tambahkan pada rendaman ikan tadi, trus masukin kunyit bubuk, sedikit garam, cabe yang dipotong besar-besar, belimbing wuluh, dan daun kemangi

3. Trus masak sampe mendidih

4. Bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng dimasukkan dalam ikan yang sudah mendidih plus minyak goreng 1/4 sdt..

5. Udah kecampur semuanya, angkat n siap dimakan...

Hmm, klo di tempatku namanya ikan palomara, ada juga yang bilang pallumara.. tergantung ejaan aja..

buatku, kuliner ini khas banget..

biar ikan bandeng banyak duri,, tapi makan sambil nyeka keringat, lap in*us yang keluar tanpa permisi, atau bibir yang nahan pedesss,, buatku itu jadi kenikmatan tersendiri.

klo di rumah,, jarang pake ikan bandeng,, seringnya ikan laut yang gede n merah, aku suka makan palanya,, menikmati sampe tetes2 terakhir ^_^

lagi makan,, tiba2 inget teman2 kos,, coba ada mereka,, pasti tambah rame ber ha-hi-hu ria *pedesss banget euy*,, 

tapi berhubung lagi sendiri,, 4 potong ikan yang pedesnya ampun2nan tadi memang khusus tercipta untukku..ajiiibbb

ikan pallumara,, attack makanan yang paling ma'nyuzzz

tastenya yang asem n pedesss akibat potongan cabe segepok yang bertebaran,, dijamin bisa langsung masuk di tenggorokan, biar ga enak badan,, demam atau lidah yang lagi pahiiiitttttttttttttttttt banget..

coba deh...

klo lagi flu juga,, paling pas nih nyicipin ikan ini.. coz mempercepat proses melernya cairan di idung :D *teori tak terbantahkan :p*

Pallumara... yukz nyoba.. 

oya di Jawa mirip ma gareng asem..

klo mau nyicip,, ada di padepokan nilasari.. jl kaliurang km 13,5 depan Zero games hhe